Vegane Tahini und Kartoffelsuppe

• 2 Esslöffel Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen.
• 1 Knoblauchzehe zerquetschen und in das Olivenöl geben.
• 2 dünn geschnittene Zwiebeln in die Pfanne geben und ca. 10-15 Minuten durchsichtig anbraten.
• 6-10 dünn geschnittene Kartoffeln (1,6-1,8 kg) und 1-2 Teelöffel Salz hinzufügen. Zum Mischen umrühren, abdecken und weitere 15 Minuten braten.
• Füge 4-6 Tassen Gemüsebrühe hinzu.
• 20 Minuten oder bis das Gemüse weich ist.
• Füge 3 Esslöffel Premium Tahini hinzu.
• Pürieren Sie mit einem Tauchmischer oder chargenweise in einem Mixer oder einer Küchenmaschine.
• Mit 1/2 Teelöffel Muskatnuss bestreuen.
• Heiß mit einer Prise Schnittlauch servieren.

Viel Spaß!

Karotten-Tahini-Suppe

• In einem großen Topf bei mittlerer Hitze 1½ Esslöffel Olivenöl erwärmen.
• 1 Zwiebel und 1 Pfund Karotten hacken und in den Topf geben.
• Unter ständigem Rühren kochen, bis die Zwiebeln weich geworden sind, ca. 5 Minuten.
• 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer, ½ TL Koriander, ½ TL Paprika und einen Schuss Cayennepfeffer hinzufügen.
• Weitere 5 Minuten weiterkochen.
• 2 EL Premium Tahini unterrühren und 6 Tassen Wasser hinzufügen.
• Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 25-30 Minuten lang teilweise abgedeckt köcheln lassen.
• Hitze minimieren und Suppe abkühlen lassen. Verwenden Sie einen Tauchmixer, um die Suppe zu pürieren.

Viel Spaß!